IL RADICCHIO BIOLOGICO

L’azienda agricola De Franceschi produce radicchio biologico. A dichiararlo è l’imprenditrice agricola bolognese in persona, un’imprenditrice che ha una Laurea in Scienze Biologiche e Genetica medica e alle spalle un lavoro come ricercatrice di laboratorio, tra provette e microscopi, che alla domanda su eventuali trattamenti particolari sulle colture ha risposto con un chiaro “Il nostro radicchio è bio”.

Tra le varietà di radicchio prodotte, c’è anche quello bianco o variegato di Lusia. I veri appassionati di questa verdura apprezzano particolarmente la misticanza invernale, caratterizzata da un sapore amarognolo e pronta da fine Ottobre.