AL VIA LA RACCOLTA DEI RADICCHI DI CAMPO

In ritardo rispetto al solito, a causa del gran caldo, anche quest’anno è cominciata la raccolta dei radicchi di campo, la così detta misticanza.

Si tratta, nello specifico, di un pot-pourri di diverse varietà di radicchi, sia rossi sia verdi. La caratteristica particolare di questi prodotti risiede nel fatto che sono più tardivi rispetto ai loro “colleghi” già disponibili da settembre, quali il rosso di Chioggia, il variegato di Lusia e il trevigiano. Mentre questi ultimi vengono trapiantatati piantina per piantina, verso la metà di luglio, i radicchi di campo vengono seminati, invece, dopo il giorno di Ferragosto e si colgono ancora piccoli.

Nonostante la differenza del periodo di raccolta, tutti i radicchi sono accomunati dal fatto che sono ricchi di antiossidanti, ricchi di acqua (quindi dotati di proprietà depurative) e rappresentano, inoltre, un valido aiuto per chi soffre di stitichezza e difficoltà digestive.

 

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