SPAGHETTI BIETA E PINOLI

(primo piatto)

INGREDIENTI:

200 gr. di spaghetti
300gr. di bietola fresca
30 gr. di pinoli
1 bicchiere di latte
parmigiano reggiano
mezza cipolla
olio
sale
pepe

PREPARAZIONE:

Per realizzare questo piatto gustoso, far bollire pochissima acqua in una pentola capiente con mezzo cucchiaino di sale grosso. Immergere le foglie di bietola e far cuocere per una decina di minuti, quindi tagliuzzare la verdura in modo grossolano.

Soffriggere la cipolla, quindi aggiungere la bietola, rigirarla e poi aggiungere i pinoli, facendoli tostare un pochino. Aggiungere il pepe, versare il latte un po’ alla volta, facendo diventare il condimento abbastanza cremoso.

Cuocere gli spaghetti, scolarli e mantecarli nella padella con la bietola. Aggiungere infine il parmigiano.