Minestrone di verdure passate

4,506,50

Confezioni da 300 gr. e 700 gr.
Fatto  con le nostre verdure, si può consumare così com’è o con l’aggiunta di cereali integrali quali orzo, farro, riso integrale o crostini di pane abbrustolito.

Questo minestrone ricco di vitamina C, sazia molto per la presenza di piselli e fagioli e fagiolini , legumi ricchi di proteine e glucidi; questa zuppa può perciò sostituire perfettamente la carne o il pesce in un pasto vegetariano.
Gli ortaggi colorati presenti nel minestrone contengono pigmenti ricchi di vitamine e antiossidanti, sostanze preziose che ci proteggono dall’invecchiamento.

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La surgelazione è il miglior processo di conservazione degli alimenti sia da un punto di vista igienico che nutrizionale.

In questo procedimento i cibi freschi o cotti vengono portati rapidamente ad una temperatura di -18°C. Ciò fa si che l'acqua contenuta al loro interno formi dei cristalli molto piccoli tali da non danneggiare le cellule dell'alimento mantenendone la consistenza e la qualità originaria. Questo invece non si ottiene tramite il congelamento lento a -15°C dei freezer tradizionali che portano alla formazione di grossi cristalli di acqua contenuta nell'alimentano che provocano lacerazioni delle cellule con conseguente alterazione del cibo originale. Inoltre le basse temperature bloccano l'attività di enzimi e batteri che a temperatura ambiente decomporrebbero l'alimento.

Grazie a questo processo i cibi surgelati mantengono le loro caratteristiche organolettiche insieme alla giusta consistenza.

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