Farina

TERMINILLO è un grano antico a base di Rieti e Segale
ANTARES una selezione di grani antichi autoctoni della val di Zena.
Entrambi Terminillo e Antares adatti per panificazione, dolci e sfoglia.

Per i celiaci:
la farina del GRANO del FARAONE. Il FARRO MONOCOCCO molto pregiato, ha un’alta percentuale proteica ottimo per pane e focacce. FARRO BICOCCO più adatto alle preparazioni
dolciarie.

SENATORE CAPPELLI ottimo per la sfoglia ma anche in aggiunta alle altre farine per la panificazione e i dolci nella dose di un 30%.

 

 

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Farine di grani antichi di varietà autoctone della Val di Zena di Monterenzio macinate a pietra, prodotte da Andrea, un agricoltore che come noi sceglie la qualità, che si traduce nel coltivare grani antichi, nonostante la bassa produttività, ma dotati di grande adattabilità, rusticità ed eccellente qualità della semola. I vantaggi del loro utilizzo sono: una minore quantità di glutine, alta digeribilità e evitano lo sviluppo di intolleranze.Tutte da provare sprigionano i profumi dimenticati di un tempo, sublimi e avvolgenti.

La quantità, essendo legata alle dimensioni del prodotto, è da considerarsi indicativa.

Informazioni aggiuntive

Peso 1000 g
Farina

Grano del Faraone (senza glutine), Grano antico Terminillo tipo 1, Grano antico Artemes tipo 1, Senatore Cappelli tipo 2, Farro bicocco, Farro monococco

Sacchetto da: