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Vellutata di Spinaci e Zucchine
Confezioni da 300g e 700g Vegan e Glutenfree
Un primo piatto caldo, leggero e ricco di vitamine e sali minerali, Vegan e Gluten-Free.
Il consiglio di Luciana: Rompi un uovo nell’acqua bollente, cuocere per 3 minuti. Con l’aiuto di una schiumarola, sollevate l’uovo e appoggiatelo su carta assorbente. Ripetete l’operazione per il numero dei commensali.
Appoggiare delicatamente nel piatto, l’uovo sulla vellutata.
Altrimenti aggiungete crostini di pane tostato o cereali integrali tipo orzo, farro e riso integrale che ne fanno un piatto unico e completo da un punto di vista nutrizionale.
La surgelazione è il miglior processo di conservazione degli alimenti sia da un punto di vista igienico che nutrizionale.
In questo procedimento i cibi freschi o cotti vengono portati rapidamente ad una temperatura di -18°C. Ciò fa si che l'acqua contenuta al loro interno formi dei cristalli molto piccoli tali da non danneggiare le cellule dell'alimento mantenendone la consistenza e la qualità originaria. Questo invece non si ottiene tramite il congelamento lento a -15°C dei freezer tradizionali che portano alla formazione di grossi cristalli di acqua contenuta nell'alimentano che provocano lacerazioni delle cellule con conseguente alterazione del cibo originale. Inoltre le basse temperature bloccano l'attività di enzimi e batteri che a temperatura ambiente decomporrebbero l'alimento.
Grazie a questo processo i cibi surgelati mantengono le loro caratteristiche organolettiche insieme alla giusta consistenza.
